js金沙美食菜谱:年糕排骨的做法

食物的材料清单

排骨 500g 年糕 100g
大葱 适量 大蒜 适量
姜 适量 豆瓣酱 适量
红糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量

烹饪步骤

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步骤1

排骨用清水洗净,沥干水分。

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步骤2

清澈的凉水加几片姜片煮开。

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步骤3

水开后下肋骨焯一下,掠去浮沫。

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步骤4

炒锅内热油,加适当的量原糖爆炒,赤砂糖稳步消融成浓稠的糖浆。

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步骤5

翻翻排骨乾煎,使每块排骨均匀裹上糖色。

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步骤6

进入青葱,蒜瓣。

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步骤7

依个人口味调入料酒,老抽,生抽,鸡精。

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步骤8

加入一勺香辣酱。

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步骤9

翻翻一碗水,没过排骨为宜,加盖大火炖半钟头。

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步骤10

翻翻年糕,煮十分钟,汤汁慢慢收干,变的浓稠就可以。 小贴士

1.炒糖色用红糖、原糖、果糖都能够。2.芝麻酱是1月香芝麻酱,不是郫县麻辣酱。

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