美味珍馐美馔美食指南:牛奶绣球馒头的做法

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“面的可塑性可千变万化,馒头作为主食做法繁多,这款牛奶绣球馒头使用了较多的纯牛奶及少量的水和成软硬适度的面团,几个简单的步骤一个洁白如玉、柔软甜香、造型可爱的绣球馒头便端上餐桌。”

食材明细

主料

  • 面粉250g
  • js金沙,酵母适量
  • 白糖1勺

辅料

  • 纯牛奶适量
  • 适量
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

牛奶绣球馒头的做法步骤

  • js金沙 21面粉中加入1勺白糖、适量酵母、加入纯牛奶及少量水和比平常成稍硬一点的面团。
  • js金沙 32反复揉搓的面光滑细腻,并使面团做到“三光”。
  • js金沙 43发酵好的面团取出揉至光滑饧一会。
  • js金沙 54将剂子搓成粗细均匀的条状,分成4等份。
  • js金沙 65将4条面交叉互压摆放。
  • js金沙 76然后间隔一条顺一个方向压向左侧。
  • js金沙 87再间隔1条从左侧压向右侧,以此类推最后将4个角条状压实团成圆形即成绣球馒头。
  • js金沙 98将绣球馒头逐个做好再进行二次饧发。
  • js金沙 109将饧发好的面坯放入锅中并开火。(馒头都是用计量称称过的相等的量,图中离镜头的近的略显大)。
  • js金沙 1110蒸制12至15分钟即可。
  • js金沙 1211蒸制好的绣球馒头别急着掀锅,稍等3至5分钟。
  • js金沙 1312漂亮、洁白、柔软、奶香绣球馒头装盘吧。

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