美食食谱:羊肉冬瓜玉米面蒸饺的做法
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“羊肉,味道鲜美,营养丰富。三伏天吃羊肉对身体是有好处的,可以养阳祛寒,祛湿排毒等。冬瓜,清热解暑,护肾利尿,降脂减肥。我今天这个羊肉冬瓜玉米面蒸饺,除了羊肉和冬瓜的营养,还在面里放了三分之一的玉米面。这样粗细搭配应该是更有营养。”
食材明细
主料
- 羊肉400克
- 冬瓜1个
- 普通面粉400克
- 玉米面200克
辅料
- 油适量
- 香油1勺
- 盐适量
- 包子料适量
- 蚝油适量
- 酵母5克
- 白糖1勺
- 原味口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
羊肉冬瓜玉米面蒸饺的做法步骤
1当地小毛冬瓜一个,大约二斤。
2去皮。
3去瓤。
4擦丝,用盐水泡一会,攥干,切几刀,备用。
5超市大庄园新鲜羊肉八两。
6洗净放搅内机,1分钟就打好。
7打好的肉馅,要看看是不是有肉模,肉筋有拿出来。
8羊肉放盆里,加点葱花,加油,加香油,加蚝油,加盐,加蒸包子料。
9一个方向搅,没加水。因为冬瓜水大。
10加入冬瓜。
11搅拌成馅。
12400克普通面粉,加200克玉米面,5克酵母,1勺糖,300克常温凉白开,和成面团,发酵1小时左右。
13揉好面,切剂子。
14包饺子。
15和蒸馒头一样,放锅里。面发的好,就少放一会,面没发好,就多放一会。开锅后蒸20分钟,关火后过几分钟开盖。
16蒸好了胖呼呼。挺好吃的。
17你可以用这个馅包饺子,用好一点的面粉,或者直接用饺子粉,凉水和面,面里加点盐,加个鸡蛋,面和的稍硬一点,多饧一会。
18你还可以做烫面蒸饺,面烫一半,那半等烫面凉了,用凉白开或纯净水和剩下的面,放一起揉成面团,可以加一点油要不粘手,不能多就抹手上就行。这个饺子包好就蒸,开锅10分钟就好。我经常这么做。你还可以用平底锅煎,发面烫面都行,就是要包的小点,锅加热,加点油,小火煎,发面就留点空隙,烫面就挨着摆,摆完之后浇锅底小半碗水,盖上盖子煎3一5分钟。
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