美食食谱：羊肉冬瓜玉米面蒸饺的做法

2020-01-04

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“羊肉，味道鲜美，营养丰富。三伏天吃羊肉对身体是有好处的，可以养阳祛寒，祛湿排毒等。冬瓜，清热解暑，护肾利尿，降脂减肥。我今天这个羊肉冬瓜玉米面蒸饺，除了羊肉和冬瓜的营养，还在面里放了三分之一的玉米面。这样粗细搭配应该是更有营养。”

食材明细

主料

辅料

羊肉冬瓜玉米面蒸饺的做法步骤

1当地小毛冬瓜一个，大约二斤。
2去皮。
3去瓤。
4擦丝，用盐水泡一会，攥干，切几刀，备用。
5超市大庄园新鲜羊肉八两。
6洗净放搅内机，1分钟就打好。
7打好的肉馅，要看看是不是有肉模，肉筋有拿出来。
8羊肉放盆里，加点葱花，加油，加香油，加蚝油，加盐，加蒸包子料。
9一个方向搅，没加水。因为冬瓜水大。
10加入冬瓜。
11搅拌成馅。
12400克普通面粉，加200克玉米面，5克酵母，1勺糖，300克常温凉白开，和成面团，发酵1小时左右。
13揉好面，切剂子。
14包饺子。
15和蒸馒头一样，放锅里。面发的好，就少放一会，面没发好，就多放一会。开锅后蒸20分钟，关火后过几分钟开盖。
16蒸好了胖呼呼。挺好吃的。
17你可以用这个馅包饺子，用好一点的面粉，或者直接用饺子粉，凉水和面，面里加点盐，加个鸡蛋，面和的稍硬一点，多饧一会。
18你还可以做烫面蒸饺，面烫一半，那半等烫面凉了，用凉白开或纯净水和剩下的面，放一起揉成面团，可以加一点油要不粘手，不能多就抹手上就行。这个饺子包好就蒸，开锅10分钟就好。我经常这么做。你还可以用平底锅煎，发面烫面都行，就是要包的小点，锅加热，加点油，小火煎，发面就留点空隙，烫面就挨着摆，摆完之后浇锅底小半碗水，盖上盖子煎3一5分钟。