美食食谱:羊肉冬瓜玉米面蒸饺的做法

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“羊肉,味道鲜美,营养丰富。三伏天吃羊肉对身体是有好处的,可以养阳祛寒,祛湿排毒等。冬瓜,清热解暑,护肾利尿,降脂减肥。我今天这个羊肉冬瓜玉米面蒸饺,除了羊肉和冬瓜的营养,还在面里放了三分之一的玉米面。这样粗细搭配应该是更有营养。”

食材明细

主料

  • 羊肉400克
  • 冬瓜1个
  • 普通面粉400克
  • 玉米面200克

辅料

  • 适量
  • 香油1勺
  • 适量
  • 包子料适量
  • 蚝油适量
  • 酵母5克
  • 白糖1勺
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

羊肉冬瓜玉米面蒸饺的做法步骤

  • 图片 21当地小毛冬瓜一个,大约二斤。
  • 图片 32去皮。
  • 图片 43去瓤。
  • 图片 54擦丝,用盐水泡一会,攥干,切几刀,备用。
  • 图片 65超市大庄园新鲜羊肉八两。
  • 图片 76洗净放搅内机,1分钟就打好。
  • 图片 87打好的肉馅,要看看是不是有肉模,肉筋有拿出来。
  • 图片 98羊肉放盆里,加点葱花,加油,加香油,加蚝油,加盐,加蒸包子料。
  • 图片 109一个方向搅,没加水。因为冬瓜水大。
  • 图片 1110加入冬瓜。
  • 图片 1211搅拌成馅。
  • 图片 1312400克普通面粉,加200克玉米面,5克酵母,1勺糖,300克常温凉白开,和成面团,发酵1小时左右。
  • 图片 1413揉好面,切剂子。
  • 图片 1514包饺子。
  • 图片 1615和蒸馒头一样,放锅里。面发的好,就少放一会,面没发好,就多放一会。开锅后蒸20分钟,关火后过几分钟开盖。
  • 图片 1716蒸好了胖呼呼。挺好吃的。
  • 图片 1817你可以用这个馅包饺子,用好一点的面粉,或者直接用饺子粉,凉水和面,面里加点盐,加个鸡蛋,面和的稍硬一点,多饧一会。
  • 图片 1918你还可以做烫面蒸饺,面烫一半,那半等烫面凉了,用凉白开或纯净水和剩下的面,放一起揉成面团,可以加一点油要不粘手,不能多就抹手上就行。这个饺子包好就蒸,开锅10分钟就好。我经常这么做。你还可以用平底锅煎,发面烫面都行,就是要包的小点,锅加热,加点油,小火煎,发面就留点空隙,烫面就挨着摆,摆完之后浇锅底小半碗水,盖上盖子煎3一5分钟。

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