js金沙美食食谱:无花果挞的做法

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“夏季,无花果的季节,在这座城市的无花果还是很便宜的,一斤10元可以随便挑,只是和外地不同是,我们的无花果是红皮黄心的,但是很甜,无花果熬汤喝可以润肺非常的好,自然它的甜味做一些小点心也是锦上添花的事情。
想试试这么美好的水果和刚买的金龙鱼蛋糕用小麦粉结合起来会是怎样的感觉呢?做了几个不同造型的无花果派,在减肥期间的儿子到底是没有忍住,一口气吃了几个,都说吃饱了好减肥,果然是这样,美食面前无人能抵挡住,儿子说多跑2圈也是值了,因为太好吃了。”

食材明细

主料

  • 金龙鱼蛋糕用小麦粉150克
  • 黄油75克
  • 糖粉45克
  • 蛋液45克
  • 1克

奶酪馅料

  • 淡奶油110克
  • 奶油奶酪110克
  • 糖粉45克
  • 香草精几滴
  • 无花果7个
  • 果味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

无花果挞的做法步骤

  • js金沙 21成品图1
  • js金沙 32成品2
  • js金沙 43塔皮材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉150克 黄油75克 糖粉45克 蛋液45克 盐1克奶酪馅:淡奶油110克 奶油奶酪110克 糖粉45克 香草精几滴 新鲜无花果6个烘焙模具:学厨迷你波浪边派盘烘焙时间:185度30分钟。
  • js金沙 54黄油切小块,加入金龙鱼蛋糕用小麦粉和糖粉用手抓拿成酥粒。
  • js金沙 65如下图这个状态就是酥粒的样子了。
  • js金沙 76然后取少许处理备用,剩下的加入蛋液和盐揉成面团,用保鲜膜包下放入冰箱冷藏一个小时左右备用。
  • js金沙 87开始制作挞馅,奶油奶酪加入糖隔热水搅拌融化。
  • js金沙 98然后加入淡奶油搅拌顺滑备用。
  • js金沙 109将冷藏好的面团放油纸上擀成2MM左右的挞皮。
  • js金沙 1110将冷藏好的面团放油纸上擀成2MM左右的挞皮。
  • js金沙 1211接着放锡纸和豆子压住,放入烤箱180度15分钟。
  • js金沙 1312取出后将馅料倒入8份满,然后摆上无花果,撒上酥粒。
  • js金沙 1413继续烤箱185度25-30分钟左右上色为止即可。
  • js金沙 1514再看看成品。
  • js金沙 1615是不是很有食欲呢。

小窍门小叮咛

天热挞皮不好操作,可以放冰箱冷藏后进行
挞皮事先压重物烤是为了防止挞皮鼓起来哈
各家烤箱温度不一样,请酌情增减

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