js金沙美食食谱:蒙古汁肉末茄子的做法

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“有几次在餐厅吃过蒙古汁牛肉,味道还不错,偶尔在超市看见有袋装蒙古牛肉汁,决心试一试,也挺方便啊,一次用不完可用小瓶子装起入冰箱下次用,虽然说是做牛肉的调料,但还是可以扩展一下思路,做猪肉和素菜估计都可以的吧,于是就放在了肉末茄子里,味道还真是一级棒哦。”

食材明细

主料

  • 大茄子1枚
  • 猪肉末100克
  • 香葱1根

调料

  • 蒙古汁2大匙
  • 生抽1大匙
  • 白糖1/3小匙
  • 玉米淀粉1/2大匙
  • 麻油1小匙
  • 清水1/2杯
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

蒙古汁肉末茄子的做法步骤

  • js金沙 21把肉末炒熟,盛起备用。
  • js金沙 32茄子切滚刀块,锅升中火,加菜油1大匙润润锅,倒入茄子。
  • js金沙 43把茄子慢慢煸软,装起等会用。
  • js金沙 54葱切分别将葱白和葱叶切粒,再起锅,锅热放适量菜油,倒入葱白,爆香。
  • js金沙 65倒入茄子,翻炒片刻。
  • js金沙 76加肉末入锅,稍翻炒,把肉和瓜拨在一边。
  • js金沙 87放水约1/2杯、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙麻油1小匙和用玉米淀粉和2大匙水兑成的淀粉水,迅速搅拌,烧至起泡,然后和茄子肉末炒均匀。
  • js金沙 98撒上葱叶粒,兜几下即可出锅。

小窍门茄子慢慢煸软后再炒,感觉有韧劲和保持原味,也不太吸油。

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