美食食谱:陈皮焖鸭的做法
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食材明细
主料
- 鸭肉500克
辅料
- 陈皮适量
- 八角js金沙 ,适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 葱花适量
- 姜适量
- 咸香口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
陈皮焖鸭的做法步骤
1鸭肉斩件,姜切丝。
2锅烧热放油放姜和葱白煸香。
3倒入鸭肉。
4炒至无血水,加入适量盐继续翻炒。
5炒至鸭肉出油。
6加入陈皮八角。
7加入生抽。
8加入老抽,老抽不能倒太多,太多了会夺味,而且鸭肉会变黑的,影响口感。
9炒至稍微入色。
10加入清水,这时放入适量蚝油,加盖煮至汤汁浓稠即可。
11装碟撒上葱花。
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