美食食谱:水晶皮冻的做法

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“猪肉皮物美价廉,美容养颜”

食材明细

主料

  • 鸡爪5个
  • 猪皮300g

js金沙,辅料

  • 生抽10ml
  • 大葱1段
  • 10g
  • 蚝油5ml
  • 5g
  • 香叶1片
  • 陈醋5ml
  • 香菜1根
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

水晶皮冻的做法步骤

  • js金沙 21猪皮洗净泡半小时
  • js金沙 32下锅煮至变色捞出泡水
  • js金沙 43去掉多余油脂,一定要去干净,这是皮冻是否透明的关键
  • js金沙 54切成小块用清水冲洗,反复几次直至水完全变清
  • js金沙 65鸡爪洗净,用开水略煮,捞出洗净
  • js金沙 76锅内放肉皮,鸡爪,少许盐,香叶大火烧开后转小火慢慢熬
  • js金沙 87熬至汤浓稠即可
  • js金沙 98将鸡爪,肉皮捞出,汤汁倒入容器,放凉后,放冰箱冷冻半小时更佳
  • js金沙 109做好的皮冻
  • js金沙 1110皮冻切片,将生抽,蚝油,盐糖,醋,蒜末,香菜末调匀淋在皮冻上即可
  • js金沙 1211这是之前做的放大葱末的

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