佳肴美馔菜谱:白烧琥珀色的做法

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“今天介绍一道用白萝卜烹制的特色仿真菜肴

民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜含热量少,膳食纤维多,有杀菌抗癌抗感冒、生津化痰助消化之功效。

经常食用萝卜可以软化血管、降血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病。”

食材明细

主料

  • 白萝卜适量

辅料

  • 五花肉适量

配料

  • 食用油适量
  • 花椒适量
  • 蚝油适量
  • 腐乳汁适量
  • 适量
  • 葱花适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 水淀粉适量
  • 原味口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

红烧象牙白的做法步骤

  • 1白萝卜洗净,带皮切成寸条。入沸水焯半分钟,捞出沥干水分。
  • 2锅烧热油,下入萝卜条,中火煎至表面金黄。【这就是仿真“象牙”】盛出备用。
  • 3利用锅中余油,下入10片左右“五花肉”,中火煸熟。盛出备用。
  • 4起锅热油,放入几粒花椒炒香,再放入葱花爆香。
  • 5起锅热油,放入几粒花椒炒香,再放入葱花爆香。
  • 6加蚝油、腐乳汁、盐、糖 味精调味,淋入适量水淀粉勾芡,点入几滴香油即可出锅。

小窍门1、烹制萝卜菜肴时,放几粒花椒,会有特殊香味。

2、这道菜加盐时要少。因为蚝油和腐乳汁已经有咸味了。

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