js金沙美食菜谱:七疯的戚风----君之烘焙日记 二

食物的原料清单

蛋黄 72g 蛋清 132g
细砂糖 30g 细砂糖 72g
泡打粉 5g 低筋面粉 120g
植物油 78g 牛奶 78g

烹饪步骤

步骤1

资料称重后就把烤箱160度上下火预热

步骤2

赤褐出席糖搅和均匀。之后加盟芝麻油打匀,再参预牛奶拌和到完全融入。

步骤3

把泡打粉加入面粉中拌匀,筛入深灰液中,从上面向上翻拌均匀。

步骤4

用叁个无油无水的器皿,把打蛋器上的红棕刷干净,擦干后再打蛋清。把蛋清打到起大泡时,加入百分之七十五的糖,打到蛋清成稳定状态后参加五分之二的糖,打到湿性发泡时出席最终四成的糖,一直打到能够提议直立的尖角就好了!

步骤5

将三成的蛋白放入深黑面糊中翻拌均匀,再将交织面糊到回蛋清中,急速翻拌均匀。

步骤6

将面糊倒入模子,震出大气泡,放在烤盘中,放在尾数第二层,烤50分钟。在出炉此前用牙签插入未有带出千层蛋糕糊就证实熟了。

步骤7

折扣在烤网络。放凉后脱模。

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