美食菜谱:清蒸油泼青斑鱼的做法
食材清单
青斑鱼 | 葱 |
姜 | 料酒 |
盐 | 蒸鱼豉油 |
花椒 |
烹饪步骤
步骤1
青斑鱼去鳞洗尽去水,在鱼表面拍上一层盐,切葱头和姜片塞鱼肚里放盘入锅隔水旺火蒸10分钟。鱼熟后,将蒸的汤水倒掉,塞鱼肚里的葱姜拿掉,鱼面上撒上新切的葱姜片,倒上蒸鱼豉油。油锅烧热,放花椒爆香后,虑掉花椒,把热油泼在鱼表面上。菜品完成。
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