美食菜谱:空气炸锅版完美泡芙的做法

食材清单

盐 2g 糖 4g
黄油 50g 牛奶 100ml
高筋面粉 60g 鸡蛋 2个 共100g左右

烹饪步骤

步骤1

准备一个电子秤,一个奶锅,边称边放入盐,糖,黄油,牛奶。先干后湿,方便称取。黄油切小块。上火煮到微开,内容全部融化。

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步骤2

离火后倒入面粉,搅拌均匀,然后开中小火,40秒去除些水分。一定要不停搅拌小心糊锅。发现锅底有一点面粘底就要离火。

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步骤3

两个鸡蛋打液,等面糊不烫手后,分3-4倒入。要搅拌均匀才能倒入下次蛋液。两个鸡蛋程度刚好,面糊可挂倒三角,但不会流动,不可过湿,略干没事。

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步骤4

准备一个6寸披萨盘,放上油纸,用勺子或裱花器堆上一坨坨的面糊。不用太规整也没事,出来都会很漂亮的。面糊要有间隔,面团烤的过程中会发大。

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步骤5

完美版的关键。烤箱预热160度4分钟,然后在炸篮中放入4,设定160度12分钟。中途不要开锅看,时间一到拿出即可。

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